Pratos estranhos da nossa gastronomia

 
               

8 pratos estranhos da gastronomia portuguesa.

Em primeiro lugar vale a pena ressaltar que quando dizemos pratos “estranhos” da gastronomia portuguesa referimo-nos a um sentido mais literal da palavra, em que estranho significa diferente ou não familiar, tendo em conta os hábitos e costumes de outras pessoas do mundo. Além disso, o fato de não serem familiares a algumas culturas não quer dizer que não sejam saborosos, muito pelo contrário. Se são tão populares e apreciados é por alguma razão. No mais, achamos que quando se visita outro país ou outra cultura, parte da descoberta é também experimentar o que há de mais “local” e isso inclui a gastronomia.

1. Caracóis
Os caracóis são moluscos terrestres conhecidos pelas conchas que “carregam as costas”. Em alguns lugares do mundo são considerados iguarias e Portugal é um destes. O caracol é deixado de jejum por alguns dias e depois é fervido lentamente em água com especiarias e azeite. O petisco que é rico em proteínas é muito popular durante o verão.

2. Tripas a Moda do Porto
Este é um prato tradicional do Norte do país que é confeccionado com enchidos, feijão e tripas (estomago do animal). Apesar dos ingredientes não parecerem tão atrativos aos olhos de alguns, o prato foi finalista no concurso 7 Maravilhas da Gastronomia Portuguesa.

3. Arroz de Cabidela
O prato consiste no arroz cozido com frango/galinha juntamente com o sangue do próprio animal. O sangue é drenado e mistura com vinagre, que corta um pouco do sabor forte do sangue.

4. Arroz de Sarrabulho
Este prato acompanha o mesmo estilo do anterior, no entanto é cozido com sangue de porco. Relativamente as carnes usadas na cozedura podem além do porco levar carne de vaca ou frango/galinha.

PARGO MULATO ASSADO NO FORNO

Receita de Pargo Mulato Assado no forno: Receita para 4 pessoas
1 pargo mulato com cerca de 1,300g arranjado
1 kgde batatas cortadas em cubos
2 cebolas médias
1 copo de vinho branco
1 copo de água
1 caldo de peixe
sal q.b.
polpa de tomate q.b.
1 fio de azeite

TORRE EIFFEL

TORRE EIFFEL EM MELANCIA!

SALADA DE QUINOA

     

                SALADA DE QUINOA

Ingredientes:
1 chávena de quinoa em grãos 
2 chávenas de água 
½ caldo de galinha 
1 colher de chá de gengibre ralado
2 colheres de sopa,de salsa picada 
2 colheres de sopa de cebola picada
1 chávena de cenoura ralada
2 tomates maduros sem pele e sem sementes picados
2 colheres de sopa de passas de uva preta 
sumo de limão a gosto 
azeite

PÃO DE CÊNTEIO INTEGRAL

PÃO DE CÊNTEIO INTEGRAL:

INGREDIENTES:

3 copos de farinha de centeio integral;
4 copos de farinha de trigo branca;
1 ½ tablete de fermento biológico;
2 colheres de chá de sal;
5 colheres de sopa de óleo de milho;1 ½ copo de água (240ml) ou até a massa ficar firme.

Modo de preparo:

Peneirar as farinhas e o sal;
Misture-os. Acrescente o óleo de milho;
Dissolva o fermento na água morna e adicione a massa;
Vá amassando até ficar lisa;

Deixe descansar em ambiente aquecido até aumentar o tamanho (60 minutos);
Coloque um pano limpo e úmido sobre a massa para não secar;
Depois divida a massa em duas partes;
Enrole e coloque em formas;

Deixe descansar por mais uma hora e meia até dobrar o tamanho;
Leve ao forno (pré-aquecido a 150ºC) por 50 minutos ou até ficar dourado;

Agora é só esfriar e saborear este pão tão nutritivo!

PANQUECAS DE FRUTOS VERMELHOS

 PANQUECAS DE FRUTOS VERMELHOS
Ingredientes para 2 pessoas(cerca de 4 panquecas)
8 colheres de sopa de aveia triturada até fazer uma espécie de farinha fina
2 ovos
175 ml de leite
1 colher de sobremesa de azeite
1 pitada de sal
Frutos vermelhos a gosto (mirtílos framboesas morangos)
Mel ou xarope de frutos vermelhos
PREPARAÇÃO
Numa taça misture a aveia triturada com os ovos e uma pitada de sal.Adicione o azeite e o leite, misture bem com um batedor de varas ou um garfo até obter uma massa homogénea.

Limões não servem só para sumos

Eliminar cheiros do frigorífico, basta deixar um limão aberto ao meio de um dia para o outro para absorver qualquer cheiro. Eliminar odores e desinfectar as tábuas de cozinha: esfregar a tábua com meio limão de modo a espalhar o sumo por toda a superfície da tábua, polvilhá-la de sal grosso, esperar 15 minutos e voltar a esfregar com o meio limão por cima do sal e em toda a superficie. Depois é só passar por água corrente, limpar e arrumar.

DOCE MAIS QUE BOM DA MINHA MÃE!!!

 INGREDIENTES 

1 LATA DE LEITE CONDENSADO

4 OVOS

1 MOUSSE DE CHOCOLATE

1 PACOTE DE NATAS

1 PACOTE DE PALITOS LA REINE OU CHAMPANHE

CANELA EM PÓ Q.B.,CAFÉ FORTE E QUENTE PARA MOLHAR OS PALITOS

1 MEDIDA DE LEITE NATURAL,NA LATA DE LEITE CONDENSADO.

  PREPARAÇÃO

NUM TACHO DEITA-SE O LEITE CONDENSADO,AS  4 GEMAS E O LEITE NATURAL,VAI AO LUME A ENGROSSAR,MEXENDO SEMPRE,QUANDO COMEÇAR A FERVER APAGA-SE O LUME.TEM-SE UM PIREX RETANGULAR,METE-SE O PREPARADO LÁ DENTRO.ENTRETANTO MOLHA-SE UM POR UM OS PALITOSRÁPIDAMENTE NO CAFÉ SEM AÇUCAR E VAI-SE METENDO UMA CAMADA EM FIADA POR CIMA DO PREPARADO QUE ESTÁ NO PIREX CONVÉM QUE NÃO FIQUEM MOLES,SE FOR NECESSÁRIO PARTE-SE UM POUCO PARA ENCAIXAR AO LADO UNS DOS OUTROS.FAZ-SE A MOUSSE DE CHOCOLATE COMO ESTÁ ESCRITO NA EMBALAGEM,PÕE-SE POR CIMA DOS PALITOS,TORNA-SE A MOLHAR MAIS PALITOS NO CAFÉ E FAZ-SE A MESMA OPERAÇÃO.A SEGUIR BATE-SE AS NATAS EM CHANTILLI COM DUAS COLHERES DE AÇÚCAR,BATE-SE AS CLARAS EM CASTELO,DEPOIS JUNTA-SE AO CHANTILLI SEM BATER E PÕE-SE POR CIMA DOS PALITOS.COBRE-SE COM CANELA MOÍDA,OU PEPITAS DE CHOCOLATE.VAI AO FRIGORIFICO PELO MENOS POR 3 HORAS E ESTÁ PRONTO A COMER!!!BOM APETITE!!! 

Umas torradinhas e um chá, vai sempre bem ao lanche da tarde..

 SOPA DE FEIJÃO VERDE SAUDÁVEL
INGREDIENTES
500g de feijão verde
500g de abóbora
1 alho francês
4 dentes de alho
4 cenouras
1 xuxu
1 courgette
3 batatas
2 tomates maduros (opcional)
4 lt de água
1 cebola grande
sal q.b.
hortelã q. b. para aromatizar
Azeite q. b.
                                           

      

 BACALHAU À LAGAREIRO À MINHA  MANEIRA COM BATATAS A MURRO

Batatas para assar, que bastem para 2 pessoas

2 postas  de bacalhau demolhado e escamado

5 dentes de alho descascados

Azeite com  bastante generosidade e pouca acidez

Alho em pó q.b.

pimenta q.b.

Bolo de Tapioca

2 chávenas de farinha de tapioca granulada (não é a fininha!)
500 ml de leite (metade leite de vaca, metade leite de coco)
2 colheres (sopa) bem cheias de manteiga
1 e 1/2 chávenas de açúcar
3 gemas (não se usa as claras – reserve, pois ensinarei outra receita com elas)
02 chávenas de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
100 gramas de coco ralado