SALADA DE QUINOA

     

                SALADA DE QUINOA

Ingredientes:
1 chávena de quinoa em grãos 
2 chávenas de água 
½ caldo de galinha 
1 colher de chá de gengibre ralado
2 colheres de sopa,de salsa picada 
2 colheres de sopa de cebola picada
1 chávena de cenoura ralada
2 tomates maduros sem pele e sem sementes picados
2 colheres de sopa de passas de uva preta 
sumo de limão a gosto 
azeite


Modo de Fazer:
Cozinhe a quinoa com a água e o caldo no máximo 15 min. 
Deixe arrefecer com a panela tapada.
Depois de fria, acrescente todos os ingredientes e tempere com o azeite e limão.
Ajuste o sal se necessário e, sirva dentro de folhas de couve roxa, folhas de endívias,ou dentro de tomates maduros sem sementes.